Wraps met een lekker knapperig slaatje

Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Ook in njam! boek De Dagschotel
Zoals gezien in tv-programma De Dagschotel
Hoeveelheid Ingrediënt
voor de wrap met ham:
1 wrap
4 plakjes parmaham
1 duimgroot stuk parmezaanse kaas
1 handvol pijnboompitjes
1 klein handje verse basilicumblaadjes
voor de wrap met zalm:
1 wrap
4 plakjes gerookte zalm
50 g zure room
1 Granny Smith
0,5 komkommer
voor het slaatje:
100 g roquette
1 courgette
5 sprietjes bieslook
5 kerstomaatjes
peper - zout - olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de wrap met ham:

Bestrijk de wrap met olijfolie. Verdeel de plakjes parmaham over de wrap en kruid met peper. Rasp er schilfers parmezaan over.

Rooster de pijnboompitjes in een pan en stamp ze fijn in een vijzel of met een mes. Strooi ze over de wrap.

Leg er wat basilicumblaadjes bovenop en rol de wrap strak op.

Maak de wrap met zalm:

Bestrijk de wrap met zure room. Verdeel de plakjes gerookte zalm over de wrap en kruid met peper.

Beleg met flinterdunne schijfjes Granny Smith. Rasp met een dunschiller slierten van de komkommer en leg die over de appelschijfjes.

Rol de wrap strak op.

Maak het slaatje:

Doe de roquette in een kom. Snijd met een mandoline of met een mes dunne slierten van de courgette en meng die met de sla.

Snijd de bieslook in fijne ringetjes en de kerstomaatjes in de helft, en doe bij de sla. Kruid met peper en zout en giet er een flinke scheut olijfolie over. Meng alle ingrediënten goed door mekaar. 

Serveren:

Serveer de wraps samen met het slaatje.

Beoordeling