Wrap met kip

Wrap met kip
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Ook in njam! boek De Garde van Gert
Zoals gezien in tv-programma De Garde van Gert
Hoeveelheid Ingrediënt
2 wraps
0,5 krop ijsbergsla, fijngesneden
witte wijnazijn - olijfolie
peper - zout
Voor de komkommerschijfjes:
1 komkommer
1 el Griekse yoghurt
1 el mayonaise
enkele blaadjes munt, fijngehakt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
0,5 teentje look, fijngeraspt
Voor de tomatenschijfjes:
2 tomaten
1 sjalot
Voor de kip:
2 uien, in ringen
2 kipfilets, in blokjes
1 el currypoeder
1 el tandoorikruiden
1 teentje look, fijngehakt
Voor de dressing:
4 el mayonaise
2 el curryketchup
2 el pickles
0,25 rood pepertje
enkele takjes dragon
0,5 limoen, het sap
1 snuifje suiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de wraps gedurende 6 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Schil de halve komkommer en snijd in schijfjes. Snijd ook de tomaat in schijfjes. Snipper de sjalot fijn en meng deze onder de tomatenschijfjes. Besprenkel de groentjes met witte wijnazijn en olijfolie. Meng de komkommerschijfjes vervolgens met een lepel Griekse yoghurt, munt, koriander, look en mayonaise.

Meng de kip met currypoeder, tandooirikruiden, een flinke scheut olijfolie, een teentje look, een snuifje peper en een blaadje laurier. Bak de kip vervolgens in een scheutje olie. Doe de kip in een schaal en bak de uienringen in dezelfde pan. Voeg de gebakken uitjes vervolgens bij de kip.

Doe alle ingrediënten voor de dressing samen in de blender en mix tot een gladde saus.

Serveren:

Smeer de wraps in met de dressing. Beleg ze vervolgens met de stukjes kip, ijsbergsla, de schijfjes komkommer en de schijfjes tomaat. Kruid met peper en fleur de sel. Druppel er nog wat extra saus over en vouw de wraps dicht. Grill ze even kort in een grillpan alvorens ze te serveren.

Beoordeling