Wrap met kip

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in De Garde van Gert
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 wraps
0,5 krop ijsbergsla, fijngesneden
witte wijnazijn - olijfolie
peper - zout
1 komkommer
1 el Griekse yoghurt
1 el mayonaise
enkele blaadjes munt, fijngehakt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
0,5 teentje look, fijngeraspt
2 tomaten
1 sjalot
2 uien, in ringen
2 kipfilets, in blokjes
1 el currypoeder
1 el tandoorikruiden
1 teentje look, fijngehakt
4 el mayonaise
2 el curryketchup
2 el pickles
0,25 rood pepertje
enkele takjes dragon
0,5 limoen, het sap
1 snuifje suiker

Bereiden:

Verwarm de wraps gedurende 6 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Schil de halve komkommer en snijd in schijfjes. Snijd ook de tomaat in schijfjes. Snipper de sjalot fijn en meng deze onder de tomatenschijfjes. Besprenkel de groentjes met witte wijnazijn en olijfolie. Meng de komkommerschijfjes vervolgens met een lepel Griekse yoghurt, munt, koriander, look en mayonaise.

Meng de kip met currypoeder, tandooirikruiden, een flinke scheut olijfolie, een teentje look, een snuifje peper en een blaadje laurier. Bak de kip vervolgens in een scheutje olie. Doe de kip in een schaal en bak de uienringen in dezelfde pan. Voeg de gebakken uitjes vervolgens bij de kip.

Doe alle ingrediënten voor de dressing samen in de blender en mix tot een gladde saus.

Serveren:

Smeer de wraps in met de dressing. Beleg ze vervolgens met de stukjes kip, ijsbergsla, de schijfjes komkommer en de schijfjes tomaat. Kruid met peper en fleur de sel. Druppel er nog wat extra saus over en vouw de wraps dicht. Grill ze even kort in een grillpan alvorens ze te serveren.

Uit het boek "De Garde van Gert"

Kook mee met Gert en zijn Garde van chefs, want in het boek De Garde van Gert bundelt foodie Gert Verhulst de lekkerste gerechten van zijn kompanen uit het gelijknamige njam!-programma De Garde van Gert. Met originele recepten die je kan maken op een halfuurtje tijd van o.a. Johan Segers, Peppe Giacomazza, Roger van Damme, Jan Buytaert, Dominique Persoone, Dagny Ros Asmundsdottir, Bart Desmidt, Jan Tournier, Michaël Vrijmoed en Thierry Theys,.

Lees meer over De Garde van Gert

Inspiratie & blog