Wortelcake met roomkaastopping
Ingrediënten
Smeuïge wortelcake met een romige roomkaastopping, warme kaneel en krokante walnoten is perfect voor brunch, een herfstige koffiepauze of als troostrijk dessert. Met speltbloem en olijfolie krijgt dit huiselijke baksel een licht, voedzaam tintje en het luchtige beslag ontstaat door eieren en suiker goed op te kloppen. Simpel te maken: wortel raspen, alles mengen en 35 minuten bakken op 180 °C, daarna royaal bestrijken met Philadelphia light en bloemsuiker.
Stappenplan om recept “Wortelcake met roomkaastopping” te bereiden
Klop de eieren en de suiker tot een luchtige massa. Voeg de olie toe en meng goed door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten toe, nadien de geraspte wortel en de noten en meng alles goed door elkaar.
Bak in ingevette bakvorm in een oven op 180°C, gedurende 35 min. Laat goed afkoelen.
Meng de ingrediënten voor de topping goed onder elkaar en strijk rijkelijk uit op de cake. Werk af met gehakte walnoten.
