Witte venusschelpen

Uit het boek Eat this - Fish
Foto: Heikki Verdurme ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
6 teentjes knoflook
2 chilipepers, fijngehakt
20 gr gember
1 scheut arachideolie
40 gr sojasaus
70 gr hoisin
28 gr suiker
1 tl maïzena
500 gr venusschelpen
1 bosje lente-ui, fijngesneden

Bereiden:

Stoof de knoflook, de chilipepers en de gember in de arachideolie tot ze goudbruin zijn. Voeg de sojasaus, de hoisin en de suiker toe en stoof verder tot de suiker is opgelost. Dik in met de maïzena. 

Breng een kookpot met water aan de kook en kook de venusschelpen tot ze net open zijn. Giet het water af en meng de saus door de schelpen. 

Dresseer in een diepe kom en werk af met lente-ui.

Inspiratie & blog