Witte chocoladetaart met aardbeien

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
225 gr bloem
100 gr boter
30 gr suiker
1 ei
250 gr mascarpone
200 gr witte chocolade
150 ml room
400 gr aardbeien

Bereiden: 

Begin met de taartbodem; Zeef de bloem in een grote kom. Voeg er de boter aan toe en mix het mengsel met een mixer. Doe nu de suiker en het ei erbij en mix opnieuw enkele seconden. Kneed het deeg nu verder met de hand gedurende 3 minuutjes. Pak het deeg in in een laagje plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Rol het deeg vervolgens uit tot +- 3 mm dikte en leg het in een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem, leg er een velletje bakpapier bovenop en bedek met bakparels. Bak de bodem gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden, verwijder vervolgens de bakparels en bak de bodem nog 10 minuten verder.

Maak nu de vulling. Klop de mascarpone los in een grote kom met een mixer. Voeg er de gesmolten witte chocolade aan toe. Klop de room luchtig en spatel deze onder het chocolade-mascarponemengsel.

Serveren:

Vul de taartbodem met de vulling. Snijd de aardbeien in partjes en leg ze bovenop de taart. Werk af met een laagje bloemsuiker. 

Met dank aan

Hoogstraten Strawberries

Inspiratie & blog