Ingrediënten
Bereiden:
Begin met de taartbodem. Zeef de bloem in een grote kom, voeg er de boter aan toe en mix het mengsel met een mixer. Doe nu de suiker en het ei erbij en mix opnieuw enkele seconden. Kneed het deeg verder met de hand gedurende 3 à 5 minuten. Pak het deeg in in een laagje plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg vervolgens uit tot +- 3 mm dikte en leg het in een taartvorm. Verwijder eventueel overtollig deeg aan de randen. Prik met een vork gaatjes in de bodem, leg er een velletje bakpapier bovenop en bedek met bakparels. Bak de bodem gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden, verwijder vervolgens de bakparels en bak de bodem nog 10 minuten verder. Laat vervolgens afkoelen.
Maak ondertussen de vulling. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Klop de mascarpone met een handmixer los in een grote kom en voeg er de gesmolten witte chocolade aan toe. Klop de room luchtig en spatel deze onder het chocolade-mascarponemengsel.
Vul de taartbodem met de wittechocolademousse. Snijd de aardbeien in partjes en leg ze bovenop de taart. Werk af met een laagje bloemsuiker en blaadjes munt.
