Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
vellen
bladerdeeg
4
sneetjes
kaas
4
sneetjes
ham
2
el
rode pesto
2
eieren
2
handjes
rucola
enkele
kerstomaatjes
Bereiden:
Rol de vellen bladerdeeg uit en snijd ze in rondjes of vierkantjes.
Besmeer de helft met rode pesto en leg er een sneetje kaas, een sneetje ham en opnieuw een velletje bladerdeeg bovenop.
Leg de croques in het wafelijzer en laat mooi goudbruin bakken.
Bak ondertussen de spiegeleitjes.
Schik de wafelcroques mooi op een bord en schep er telkens een eitje bovenop. Serveer met een slaatje.
