Vispannetje met puree uit de oven

Name: Vispannetje met puree uit de oven
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 75 gr boter; 3 el bloem; 100 ml melk; 250 ml visbouillon; 400 gr schelvis in stukken; 8 Sint-jakobsvruchten; 400 gr zalm in stukken; 100 gr grijze garnalen; 250 gr aardappelpuree; 50 gr gemalen kaas; peper; zout; gedroogde dille

Video bekijken

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

75 gr boter

3 el bloem

100 ml melk

250 ml visbouillon

400 gr schelvis, in stukken

8 Sint-jakobsvruchten

400 gr zalm, in stukken

100 gr grijze garnalen

250 gr aardappelpuree

50 gr gemalen kaas

peper - zout - gedroogde dille

Dit romige vispannetje met lagen schelvis, zalm, Sint-jakobsvruchten en grijze garnalen combineert zachte witte saus en goudbruine kaastopping met smeuïge aardappelpuree. De bechamelsaus maak je snel op het vuur en de puree wordt als toefjes gespoten voor een feestelijk krokant korstje uit de oven. Perfect voor een gezellig familiediner of lichte feestmaaltijd in elk seizoen.

Stappenplan om recept “Vispannetje met puree uit de oven” te bereiden

1.

Begin met het maken van de saus. Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Meng er de bloem onder en blus met de melk en de visbouillon. Roer tot een gladde saus en kruid met peper, zout en gedroogde dille.

2.

Neem een grote ovenschaal en verdeel de vis over de bodem. Giet er de saus overheen en strijk glad. Doe de aardappelpuree in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit kleine toefjes puree bovenop de saus. Strooi in het midden van de ovenschotel de gemalen kaas. Plaats het vispannetje gedurende 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten