Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
75
gr
boter
3
el
bloem
100
ml
melk
250
ml
visbouillon
400
gr
schelvis, in stukken
8
Sint-jakobsvruchten
400
gr
zalm, in stukken
100
gr
grijze garnalen
250
gr
aardappelpuree
50
gr
gemalen kaas
peper - zout - gedroogde dille
Bereiden:
Begin met het maken van de saus. Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur. Meng er de bloem onder en blus met de melk en de visbouillon. Roer tot een gladde saus en kruid met peper, zout en gedroogde dille.
Neem een grote ovenschaal en verdeel de vis over de bodem. Giet er de saus overheen en strijk glad. Doe de aardappelpuree in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit kleine toefjes puree bovenop de saus. Strooi in het midden van de ovenschotel de gemalen kaas. Plaats het vispannetje gedurende 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden alvorens te serveren.
