Ingrediënten
Bereiden:
Neem drie kommetjes. Doe in het eerste de bloem, in het tweede het losgeklopte eitje en in het derde de panko. Wentel de visfilets één voor één door de bloem, het losgeklopte ei en de panko.
Snijd de avocado overlangs in twee, verwijder de pit en lepel er het vruchtvlees uit. Snijd de avocado in reepjes.
Pel de ui en snijd de helft in halve ringen en de andere helft fijn voor de tartaarsaus.
Meng de mayonaise met de fijngesnipperde rode ui, de Griekse yoghurt, de kappertjes, de fijngesneden augurkjes en de fijngehakte bladpeterselie.
Bak de gepaneerde visfilets in een pan met arachideolie langs elke kant goudbruin.
Serveren:
Snijd de pistolets in twee, schik er de salade, de avocadoreepjes en de rode ui op. Leg er een gebakken visfilet op en werk af met de tartaarsaus.
