Ingrediënten
Bereiden:
Doe de broodmix en het water in de keukenrobot en laat 20 minuten kneden tot een soepel deeg. Leg het deeg op het aanrecht of opeen snijplank en kneed er met de hand de noten en de stukjes vijg onde. Leg het deeg daarna terug in een kom, bedek met een keukenhanddoek en laat gedurende 40 minuten rijzen.
Bol het deeg kort op. Neem een cocotte van 23cm diameter, leg er een dubbele laag bakpapier in en leg er vervolgens het deeg in. Laat opnieuw 40 minuten afgedekt rijzen.
Verstuif wat water over het deeg en plaats de cocotte gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 250 graden. Verlaag de temperatuur tot 200 graden en laat het brood nog 10 minuten verder bakken zonder deksel.
Laat het brood lichtjes afkoelen alvorens in sneetjes te snijden.
