Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
venkel, in stukjes
75
ml
olijfolie + een scheutje voor de afwerking
50
g
room
1
takje dille
versgemalen peper - zout
1
venkel
1
flinke scheut olijfolie
0,5
citroen, het sap
versgemalen peper - zout
extra:
BBQ-zak
Bereiden:
Maak de puree:
Doe de venkel samen met de olijfolie in de BBQ-zak en grill gaar op de BBQ. Haal de venkel uit de zak en pureer met de room, dille en een extra scheutje olijfolie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Maak de salade:
Snijd de venkel met een mandoline in dunne plakjes. Werk vlak voor het serveren af met olijfolie, citroensap, peper en zout en meng goed.
Lekker met: gamba's en risotto.
