Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
g
grote stukken venkel (bewaar het venkelgroen)
120
g
grote stukken witte selder
100
g
grote stukken ui
100
g
geschilde en gewassen aardappelen
2
el
olijfolie
2
el
citroensap
1
el
geraspte citroenschil
750
ml
groentenbouillon
250
ml
melk
naar smaak
peper - zout
Bereiden:
Stoof de ui aan in de olijfolie. Voeg alle andere groenten toe. Laat kort mee aanstoven. Voeg de groentenbouillon toe en laat 40 min. zachtjes koken. Voeg de melk en het citroensap toe en mix de soep fijn. Laat nog 5 min. doorkoken. Kruid met peper en zout.
Serveren:
Serveer met wat geraspte citroenschil en het fijngehakte venkelgroen.
