Home
Recepten
Vegan roompotje met zoete aardappel en spinazie

Vegan roompotje met zoete aardappel en spinazie

Een recept van Steffi Vertriest

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...

1 kleine zoete aardappel

4 champignons

1 handvol spinazieblaadjes

1 kleine ui

1 scheutje haverroom

0,5 tl tijm

1 scheutje olijfolie

peper - zout

Bereiden:

Stoom de zoete aardappel beetgaar (bewaar in koelkast). Snijd de ui en champignons. Doe wat olijfolie in de pan en gaar. Doe er een deel van de zoete aardappel bij. Blijf de hele tijd roeren. Doe de spinazie erbij. Doe er een scheut haverroom bij, tijm en peper en zout.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Meer gezonde goesting"

'Meer Gezonde Goesting' is het tweede kookboek van blogster, foodie en njam!-gezicht Steffi Vertriest. Dankzij de vele overweldigende reacties op het tv-programma en het gelijknamige boek 'De Gezonde Goesting' stond Steffi te trappelen van ongeduld om opnieuw haar beste, gezondste en lekkerste recepten te bundelen.

Met de recepten in 'Meer Gezonde Goesting' slaagt Steffi, en dus nu ook jij, er in om de dag rond gezond te eten: van ontbijt tot feestelijke hapjes en heeft ze nu extra aandacht voor kidsproof gerechten. Dit alles aangevuld met tips en weetjes om die gezonde levensstijl makkelijk te maken en vol te houden!

Lees meer over Meer gezonde goesting