Vegan kokos-chocolade rijstpudding met sinaasappel

Een recept van Lenna Omrani, zoals gezien in Verrassend Vegan
Foto: Stephanie Bex ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 l amandelmelk
100 gr Arborio rijst
110 gr kokosbloesemsuiker
15 gr cacaopoeder
30 gr geraspte kokos
250 gr kokosyoghurt
50 gr pure chocolade

Bereiden:

Breng de amandelmelk aan de kook in een steelpannetje op het vuur. Voeg rijst, kokosbloesemsuiker, vanille, cacaopoeder en geraspte kokos toe. Laat 25 minuten koken opeen zacht vuurtje en roer regelmatig. 

Rasp een beetje sinaasappelschil en voeg dit nog toe aan de rijstpudding. Haal de pan van het vuur en verdeel de rijstpudding over verschillende glaasjes. Werk af met een lepel kokosyoghurt en wat pure chocolade.

Met dank aan

BioPlanet

Inspiratie & blog