Vegan kokos-chocolade rijstpudding met sinaasappel
Ingrediënten
Deze romige vegan rijstpudding combineert amandelmelk en Arborio rijst met kokosbloesemsuiker, cacao en een frisse toets van sinaasappelschil. Zachtjes op het vuur gekookt tot een fluweelachtige textuur en afgewerkt met kokosyoghurt en pure chocolade voor een crunchy toets. Perfect als verwarmend dessert op herfstige avonden of als feestelijk nagerecht.
Stappenplan om recept “Vegan kokos-chocolade rijstpudding met sinaasappel” te bereiden
Breng de amandelmelk aan de kook in een steelpannetje op het vuur. Voeg rijst, kokosbloesemsuiker, vanille, cacaopoeder en geraspte kokos toe. Laat 25 minuten koken opeen zacht vuurtje en roer regelmatig.
Rasp een beetje sinaasappelschil en voeg dit nog toe aan de rijstpudding. Haal de pan van het vuur en verdeel de rijstpudding over verschillende glaasjes. Werk af met een lepel kokosyoghurt en wat pure chocolade.
