Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C en haal de bakplaten eruit.
Meng de bloem en het bakpoeder en zet apart. Doe de suiker en de vanillesuiker in de keukenmachine en voeg er de citroenzeste aan toe. Voeg dan de boter toe en klop tot een fluffy mengsel. Doe er dan het ei bij en meng. Voeg als laatste de bloemmengeling toe en kneed tot één geheel.
Bebloem een werkvlak en een deegrol en rol het deeg uit tot ½ cm dikte. Steek er hartjes uit met een hartjesvorm en leg ze op een vel bakpapier op de koude bakplaten. Blijf het deeg uitrollen en hartjes uitsteken tot het deeg op is.
Zet de koekjes 10 minuten in de diepvries en bak ze nadien meteen in de oven gedurende 11 à 12 minuten. Laat ze eventjes afkoelen op de bakplaat en nadien op een rooster.
Maak ondertussen de frosting. Doe de boter en roomkaas in de keukenmachine en klop glad. Voeg er de bloemsuiker aan toe en klop verder tot één mooi en stevig geheel.
Doe de gevriesdroogde frambozen in een blender of vijzel en maal tot fijn stof. Voeg een eetlepel toe aan de frosting en meng. Besmeer hiermee helft van de koekjes. Doe de rest van het frambozenpoeder bij de rest van de frosting en besmeer de rest van de koekjes.
