Tunnbröd met gegrilde makreel

Tunnbröd met gegrilde makreel
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Zoals gezien in tv-programma Toasted On Wheels

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 vellen tunnbröd
4 makreelfilets
1 granny smith appel, geraspt
1 handje fijngesneden witte kool
1 handje fijngesneden wortel
2 el Griekse yoghurt
1 el witte wijnazijn
peper
zout
gebakken uitjes
Voor de marinade:
1 el teriyakisaus
1 el vissaus
1 teentje look, geperst
1 el rijstazijn
1 limoen, de zeste
1 cm gember
peper
zout
olijfolie
Voor de dressing:
0,5 rode ui
1 el opgelegde jalapeno's, in stukjes
1 limoen, het sap
2 el zure room
1 teentje look
0,5 botje koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Snijd de makreelfilets in lange reepjes en verwijder de graat in het midden. Leg de reepjes in een schaal en bestrijk ze met de marinade, bestrooi met peper en zout en besprenkel met een klein beetje olijfolie.

Mix alle ingrediënten voor de dressing in de blender.  

Maak de coleslaw: meng in een grote kom de geraspte appel, witte kool en wortel. Meng er vervolgens de Griekse yoghurt, witte wijnazijn, peper en zout onder.

Grill nu de makreelreepjes op de barbecue of in de pan. Warm ook het tunnbröd even op op de barbecue of in de pan.

Servereren:

Leg op elk vel tunnbröd een beetje coleslaw en twee reepjes gegrilde makreel. Besprenkel met de dressing en werk af met gebakken uitjes. 

Geef jouw score