Tomatenroomsoep met basilicum

Tomatenroomsoep met basilicum
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma Soep!
Hoeveelheid Ingrediënt
4 teentjes look, geplet
4 stengels lente-ui, fijngesneden
15 tomaten, in grove stukken
400 ml room
1 ui
2 kruidnagels
1 laurierblad
10 takjes basilicum
boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Fruit de teentjes look aan in een klontje boter. Voeg vervolgens de lente-uitjes en de tomatenstukjes toe. Laat gedurende 10 minuutjes gaar stoven.

Voeg vervolgens een volledige ui met daarin twee kruidnagels, een laurierblad en de room toe. Breng aan de kook en laat opnieuw 10 minuten sudderen.

Haal de laurier en de ui met de kruidnagels uit de soep. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en snijd ze grof. Meng onder de soep en mix deze vervolgens glad.

Serveer onmiddellijk.