Foto: Alberto Gobbato ©

Toast met hummus en wortellinten

Uit het boek Ninalotte's health

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 wortels, in slierten

1 potje hummus

4 sneetjes glutenvrij brood of crackers

Voor de dressing:

1 streepje citroensap

1 el olijfolie

2 el kappertjes

norischilfers

coconut aminos

Kruiden:

verse dille

gerookt paprikapoeder

zeezout & peper

Frisse, rokerige toastjes met romige hummus en lichtzoete wortellinten bieden een verrassende mix van umami, zuur en crunch. Gestoomde wortels worden gemarineerd in citroensap, olijfolie, kappertjes, norischilfers en coconut aminos zodat de smaken goed intrekken voordat je ze op glutenvrij brood of crackers serveert. Ideaal als snelle, plantaardige lunch, borrelhapje of zomers picknickgerecht.

Stappenplan om recept “Toast met hummus en wortellinten” te bereiden

1.

Bereiden:

2.

Stoom de wortelslierten in 5 minuten zacht. Meng alle overige ingrediënten voor de dressing in een diep bord. Voeg de wortels toe aan de dressing en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast, zo smaken ze het lekkerst.

3.

Serveer als topping op je favoriete brood of crackers met hummus en garneer met wat extra verse dille.

Toon volledig recept & ingrediënten