Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kipfilet
2
tl
korianderzaad
0,5
l
komijnzaad
2
teentjes
look
4
Thaise sjalotjes
2,5
cm
fijngehakt
2,5
cm
verse kurkuma, fijngehakt
2
el
plantaardige olie
1
el
palmsuiker
1
el
vissaus
zout
0,5
komkommer
4
el
water
3
el
suiker
3
el
azijn
1
snuifje
zout
0,5
rode chilipeper, fijngehakt
2
el
sjalot, fijngehakt
1
el
korianderblaadjes, fijngehakt
Bereiden:
Laat de stokjes minstens een uur weken in het water, zodat ze niet verbranden tijdens het grillen.
Stamp in de vijzel het korianderzaad, komijnzaad, de look, de sjalotjes, gember en kurkuma tot een gladde pasta. Voeg de olie, palmsuiker, vissaus en zout toe.
Snijd de kip in reepjes en laat minstens een uur marineren in de marinade.
Maak ondertussen de komkommervinaigrette. Breng water aan de kook met suiker, azijn en zout. Voeg chili, koriander en sjalot toe. Laat enkele minuten inkoken. Snijd de komkommer in kleine blokjes en voeg bij de vinaigrette.
Rijg de kipstukjes op de spiesjes en leg ze op de barbecue of grill. Bak ze gaar.
Serveren:
Serveer de kipsatés met satésaus en de gemarineerde komkommerblokjes.
