Thaise kipsalade met een pittige dressing

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr witte kool
100 gr sojascheuten
1 mango, in dunne reepjes
25 gr munt, fijngehakt
25 gr koriander, fijngehakt
2 limoenen, de geraspte schil
1 stengel limoengras, zonder schil
2 kaffir-limoenbladeren
2 teentjes look
1 rode chilipeper
10 basilicumblaadjes
2 el honing of agavesiroop
1 à 2 el tamari (glutenvrije sojasaus)
2 limoenen, het sap

Bereiden:

Snij de kool in fijne reepjes. Snij de bonen in lange stukken. Snij de mango en de paprika in dunne reepjes. Voeg de scheuten en de kruiden toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Snij alle ingrediënten voor de dressing fijn. Voeg de sojasaus, de honing en het limoensap toe en zeef. Gebruik alleen de vloeistof als dressing.

Snij de kip in reepjes en bak goudbruin.

Meng de dressing door de salade. Werk af met de kippenreepjes en serveer onmiddellijk.

Inspiratie & blog

s