Thai beef salade met mango
Ingrediënten
Een frisse Thaise beefsalade met sappige entrecote en zoete mango combineert pittige chili en lime met aromatische koriander voor een levendige mix van smaken. Snel schroeien van het vlees, marineren van de mango en krokant gefrituurde knoflook geven deze salade textuur en diepgang, ideaal als lichte zomerse lunch, avondmaaltijd of bij een barbecue. Met Romeinse sla, vissaus en limoensap ontstaat een uitgebalanceerde combinatie van zout, zuur en zoet die gemakkelijk te maken is voor doordeweekse etentjes.
Stappenplan om recept “Thai beef salade met mango” te bereiden
Kruid het rundsvlees royaal met de chili & lime en de garlic & pepper kruidenmixen.
Snijd de Romeinse sla in blaadjes en was ze onder koud, stromend water. Laat uitlekken en dep droog. Hou vier blaadjes apart en snijd de rest fijn.
Meng alle ingrediënten voor de dressing. Snijd de mango in fijne reepjes en marineer ze in enkele lepeltjes van de dressing.
Snijd de teentjes look in fijne plakjes en frituur ze kort op 160 graden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op het vuur en schroei er het rundsvlees in. Voeg ook een halve limoen toe.
Serveren:
Snijd de entrecote in dunne plakjes.
Schik de twee hele bladeren sla mooi op een bord. Verdeel er de fijngesneden sla, de rode ui, de plakjes rundsvlees en de mango over. Werk af met koriander, gefrituurde look en extra dressing. Serveer met de gebakken limoen.
