Tempura van kalkoen en groenten
Luchtige, knapperige tempura van kalkoen en groenten: malse kalkoenbalkjes en krokante courgette, wortel en bimi in een licht goudbruin jasje. Het tempurabeslag met eidooiers en ijskoud water geeft die typische crunch en wordt in hete olie gefrituurd tot goudbruin op 180°C. Heerlijk als shared snack om te delen of als verrassend voorgerecht bij een lente- of zomerdiner.
Stappenplan om recept “Tempura van kalkoen en groenten” te bereiden
Was alle groenten.
Snij de kalkoen in dikke balkjes van minstens 2 centimeter. Snij de courgette in ronde schijfjes van 1 centimeter en de wortelen doormidden.
Maak vervolgens het tempurabeslag. Meng de eierdooiers door de bloem en voeg 5 dl ijskoud water toe. Hoe kouder het water, hoe beter. Meng het tempurabeslag goed. Het hoeft niet perfect glad te zijn, klontertjes mogen.
Haal de kalkoen en de groenten door het beslag en frituur op 180°C.
Uit het boek "Klaar in 20 minuten"
Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.
