Ingrediënten
Bereiden:
Snijd het kalkoen- en varkensvlees in blokjes. Doe ze elk een kom en meng er de Griekse yoghurt en de tandooripasta onder. Dek de kommen af met plasticfolie en laat ze minimum 8 uur marineren in de koelkast.
Maak nu de raita. Schil de komkommer. Verwijder de zaadlijsten. Rasp het vruchtvlees. Doe het in een kom en meng er koriander, munt, look, limoensap en yoghurt onder. Kruid nog met peper, zout en komijn.
Doe alle ingrediënten voor de korianderchutney in de blender. Mix glad.
Stort de naanmix uit op een werkblad. Maak een kuiltje in het midden en giet er het water en de olijfolie in. Meng en kneed tot een soepel deegje. Leg het deeg in een kom en dek het af met een handdoek. Laat een uurtje rijzen. Verdeel het naandeeg in 12 stukjes en maak er bolletjes van. Laat ze nogmaals 15 minuten rijzen onder een handdoek.
Steek het gemarineerde varkensvlees en het gemarineerde kalkoenvlees op spiezen. Gaat ze in een tandoori-oven of een voorverwarmde oven op 250 graden gedurende 20 minuten.
Rol de bolletjes naandeeg dun uit. Smeer ze in met een dun laagje olijfolie en bestrooi ze met kruiden naar keuze: komijnzaad, koriander of look. Bak ze in een pan zonder vetstof.
Serveren:
Beleg de naanbroodjes met de twee soorten vlees. Besprenkel met de korianderchutney en de raita alvorens te serveren.
