Tabouleh met op de bbq gegrilde kip

Tabouleh met op de bbq gegrilde kip
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Hoeveelheid Ingrediënt
2 kipfilets
olijfolie
takje rozemarijn
teentje look
Voor de couscous:
100 gr couscous
2 dl gevogeltebouillon
1 kl ras el hanout
1 kl paprikapoeder
scheutje olijfolie
1 tl gekonfijte citroen
1 halve courgette, in blokjes
3 el gekonfijte tomaat
2 el geroosterde pijnboompitten
enkele stukjes chorizo
4 blaadjes koriander, fijngesneden
Voor de currymayonaise:
4 el mayonaise
1 kl currypoeder
2 blaadjes koriander
zeste van citroen
Recept afdrukken

Bereiden:

Wrijf de kipfilet in met de olie (waarin wat look en rozemarijn gemarineerd is) en grill op de barbecue. 

Maak de tabouleh: kook de gevogeltebouillon op en giet over de couscous. 

Werk, als de couscous gaar is, af met de overige ingrediënten. 

Maak dan de currymayonaise met alle ingrediënten en werk de tabouleh daarmee af. 

© Foto: Roos Mestdagh

Beoordeling