Taartjes met olijventapenade, kerstomaatjes en feta

Taartjes met olijventapenade, kerstomaatjes en feta
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Apero-Dining

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 vel bladerdeeg
250 gr zwarte olijven
1 teentje look
50 ml olijfolie
400 gr Toma'rito kerstomaatjes
150 gr feta
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiding:

Steek met een kleine dresseerring rondjes uit het vel bladerdeeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, prik er met een vork gaatjes in en zet ze in de oven op 180 graden gedurende 10 minuten. 

Maak ondertussen de olijventapenade. Mix de zwarte olijven samen met een teentje look, de olijfolie, peper en zout in de blender. Mix glad. 

Haal de bladerdeegrondjes uit de oven en besmeer ze met een laagje van de olijventapenade. Leg er telkens twee kerstomaatjes bovenop, kruimel er wat feta over en kruid met peper en zout. Verlaag de temperatuur in de oven tot 100 graden en bak de taartjes gedurende 45 minuten. 

Werk de taartjes af met een blaadje basilicum alvorens te serveren.

Beoordeling