Strüdel met aardbeien en blauwe bessen

Strüdel met aardbeien en blauwe bessen
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr Hoogstraten aardbeien
150 gr Hoogstraten blauwe bessen
2 el bloem
4 el witte suiker
1 sinaasappel, de zeste
1 rechthoekig vel bladerdeeg
1 eigeel
vanille-ijs
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de aardbeien in stukjes en doe ze samen met de blauwe bessen in een kom. Voeg bloem, suiker en zeste van sinaasappel toe. Meng goed onder mekaar.

Rol het vel bladerdeeg uit een leg in het midden het fruit in een lange reep. Maak aan de zijkanten om de 2 cm een sneetje in het deeg zodat je reepjes krijgt. Vlecht de reepjes over het fruit tot een mooie strüdel.

Bestrijk de strüdel nog met losgeklopt eigeel en bak hem ongeveer 25 minuten op 200 graden. Serveer warm met een bolletje ijs.