Steaksliders met Cambozola, gekaramelliseerde rode ui & vijgenchutney

Foto: Timon Michiels ©

Steaksliders met Cambozola, gekaramelliseerde rode ui & vijgenchutney

Een recept van Timon Michiels, zoals gezien in TikTok

Ingrediënten

broodjes broodjes Even geduld...

2 ribeye steaks

2 el hoeveboter

2 rode uien, in ringen

1 el balsamicoazijn

4 briochebroodjes

100 g Cambozola

2 el vijgenchutney

1 handvol rucola

zout en peper

Stappenplan om recept “Steaksliders met Cambozola, gekaramelliseerde rode ui & vijgenchutney ” te bereiden

Voor de steak

1.

Kruid de ribeye royaal met zout en peper. Schroei ze aan in een hete pan met hoeveboter tot een mooi korstje.

2.

Haal de ribeye uit de pan en laat minstens 5 minuten rusten. Snijd daarna in plakjes

Voor de gekaramelliseerde rode ui

3.

Gebruik dezelfde pan van de ribeye en voeg indien nodig een klontje boter toe. Bak de rode ui langzaam tot ze zacht en zoetig wordt. Blus af met een scheutje balsamicoazijn en laat kort inkoken.

Voor de broodjes

4.

Halveer de brioche broodjes en bak de snijkanten goudbruin in boter. Leg op de onderkant een laagje Cambozola en laat licht smelten.

5.

Beleg de broodjes met plakjes ribeye, lepel er wat gekaramelliseerde ui bovenop en voeg een theelepel vijgenchutney toe voor een zoete toets. Werk ze af met rucola en sluit met de bovenkant van het broodje.

6.

Serveer ze warm zodat de kaas romig smelt en de smaken mooi samenkomen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan