Spinaziepannenkoeken met kwark en fruit

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
120 gr havervlokken
2 handjes spinazie
1 zeer rijpe banaan
220 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
2 el lijnzaad
1 tl vanille-extract
0,5 tl kaneel
0,5 tl zout
volle kwark
cashewboter
kiwi
rood fruit
bijenpollen

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor het beslag, behalve de kokosolie, in een blender en mix tot een glad geheel. Doe wat kokosolie in een antikleefpan. Verwarm de pan goed. Giet wat van het beslag in de pan. Voel met een spatel wanneer de pannenkoek klaar is om omgedraaid te worden en bak hem dan aan de andere zijde. Vouw de pannenkoek op een bordje en top met kwark en/of cashewboter en fruit naar keuze.

Met dank aan

DOMO Nutridia Grohe

Inspiratie & blog

s