Foto: Roos Mestdagh ©

Speculoospasta

Name: Speculoospasta
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 4 el kaneelpoeder; 1 el kruidnagelpoeder; 1 el gemalen nootmuskaat; 1 el korianderpoeder; 1 el gemberpoeder; 1/2 el witte peper; 1/2 el anijspoeder; 60 gr melkchocolade; 300 gr room; 150 gr speculaaskoekjes; 150 gr sterke koffie; 1 el melasse

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in DIY

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 el kaneelpoeder

1 el kruidnagelpoeder

1 el gemalen nootmuskaat

1 el korianderpoeder

1 el gemberpoeder

1/2 el witte peper

1/2 el anijspoeder

60 gr melkchocolade

300 gr room

150 gr speculaaskoekjes

150 gr sterke koffie

1 el melasse

Romige speculoospasta boordevol warme speculaaskruiden, melkchocolade en een subtiele toets koffie en melasse die elke boterham of dessert een winterse twist geeft. Deze smeuïge pasta combineert room met fijngemalen speculaaskoekjes en ontstaat door de room op te koken, de chocolade te smelten en de koekjes te weken en te mixen. Makkelijk in potjes te bewaren, ideaal als ontbijt, zoete snack of feestelijk cadeau.

Stappenplan om recept “Speculoospasta” te bereiden

1.

Meng alle speculaaskruiden onder mekaar.

2.

Laat de room even opkoken. Voeg 4 eetlepels van de kruidenmengeling toe en giet de warme massa vervolgens op de stukjes melkchocolade. Blijf roeren tot de chocolade volledig gesmolten is. Laat volledig afkoelen onder plastic folie (om de smaken nog beter te laten vermengen kan je de massa een nacht in de koelkast laten trekken). Klop de afgekoelde massa half op.

3.

Mix de speculaaskoekjes tot kruimels. Bevochtig met de koffie en laat de massa eveneens rusten en afkoelen.

4.

Meng vervolgens de geweekende speculaaskruimels onder de chocolade-kruidenmassa. Voeg nog een eetlepel melasse toe en schep de speculaaspasta in potjes.

5.

Bewaar de speculoospasta maximum twee weken afgesloten in de koelkast.

Maak ook de andere boterhamspreads:

Toon volledig recept & ingrediënten