Speculaas-mascarponeglaasjes met rood fruit
Feestelijke dessertglaasjes met kruidige speculaas, luchtige mascarpone en een frisse coulis van aardbei en framboos, ideaal voor winterse feestjes of een zomerse tuinborrel. De combinatie van knapperige speculaaskruimels en zacht opgeklopte mascarpone met eiwit zorgt voor een romige maar lichte textuur. Met een snelle fruitcoulis in de chopper en simpel kloppen en spatelen zet je in een handomdraai elegante glaasjes op tafel.
Stappenplan om recept “Speculaas-mascarponeglaasjes met rood fruit” te bereiden
Doe de aardbeien en de frambozen samen met de poedersuiker in de chopper en mix glad.
Scheid de eieren en klop de eiwitten tot stijve pieken. Klop in een andere kom de mascarpone los en mix er de eigelen onder. Spatel er daarna voorzichtig het eiwit onder.
Neem mooie glaasjes en schep op de bodem een laagje speculaaskruimels. Lepel er daarna wat van de fruitcoulis over en bedek met mascarponecrème. Herhaal alle stappen nog een keertje en werk de glaasjes nog af met verse aardbeien en frambozen.
