Foto: Roos Mestdagh ©

Pasta met hardgekookte eitjes

Name: Pasta met hardgekookte eitjes
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gr pasta; 500 gr kalfsgehakt; 2 puntpaprika's; 1 grote ui fijngesnipperd; 1 tomaat in blokjes; 500 gr champignons in plakjes; 1 teentje look geperst; 500 gr gezeefde tomaten; 1 snuifje suiker; 2 hardgekookte eitjes; peper; zout

Video bekijken

Een recept van Jan Tournier, zoals gezien in Het Weekmenu

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr pasta

500 gr kalfsgehakt

2 puntpaprika's

1 grote ui, fijngesnipperd

1 tomaat, in blokjes

500 gr champignons, in plakjes

1 teentje look, geperst

500 gr gezeefde tomaten

1 snuifje suiker

2 hardgekookte eitjes

peper - zout

Romige tomatensaus met zachte kalfsgehaktballetjes, gebakken champignons en puntpaprika geeft deze spaghetti een huiselijke en hartige smaak. De saus wordt rustig gestoofd met ui en knoflook terwijl de pasta al dente wordt gekookt en afgemaakt met geraspte Parmezaan en hardgekookte eieren. Een ideale doordeweekse maaltijd voor een gezellig familiediner of een herfstige avond vol Italiaanse smaken.

Stappenplan om recept “Pasta met hardgekookte eitjes” te bereiden

1.

Rol balletjes van het gehakt en kook ze gaar. Giet af.

2.

Stoof de groentjes en de look aan in een klontje boter. Voeg de gezeefde tomaten, de balletjes, een snuifje suiker, peper en zout toe. Laat een kwartiertje pruttelen op een laag vuur.

3.

Kook de pasta al dente en giet af. Verdeel de pasta en de spaghettisaus over verschillende borden. Strooi er nog wat geraspte Parmezaanse kaas over en werk af met de hardgekookte eieren.

Toon volledig recept & ingrediënten