Spaghetti balletjes

Een recept van Wim Ballieu, zoals gezien in Bal National - Feestelijke editie
Foto: Enya Ryngaert ©

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 gr gekookte pasta
250 gr ricotta
200 ml Elvea passata
50 gr gerijpte kaas, geraspt
2 eieren
25 gr paneermeel + extra
2 el Elvea passata
4 el mayonaise

Bereiden: 

Snij de cappellini fijn en doe in een grote mengkom samen met de ricotta, geraspte kaas en passata. Meng al even goed door mekaar en meng dan 1 ei en het paneermeel eronder. Kruid met peper en zout. Houd het extra ei en paneermeel in de buurt zodat je kan bijsturen indien het geheel niet plakkerig of té plakkerig zou zijn. 

Draai kleine balletjes van het pasta mengsel. 

Meng voor het sausje de passata en mayonaise onder mekaar. 

Frituur de balletjes, laat even uitlekken op een keukenpapietje en serveer met de dipsaus. 

Met dank aan

Elvea KitchenAid GreenPan Sligro Serax Vlaams Instituut Gezond Leven Green Deal Vlaanderen

Inspiratie & blog