Bereiden:
Snij de pasta fijn en doe in een grote mengkom samen met de ricotta, de geraspte kaas en de passata. Meng al even goed door elkaar en meng dan één ei en het paneermeel eronder. Kruid met peper en zout. Voeg indien nodig nog een extra ei of paneermeel toe indien het geheel niet plakkerig genoeg is of te plakkerig. Draai kleine balletjes van het pasta mengsel.
Meng voor het sausje de passata en mayonaise onder elkaar.
Frituur de balletjes goudbruin in de friteuse op 180°C, laat ze even uitlekken op een keukenpapietje en serveer met de dipsaus.
