Sorbet van bloedsinaasappel

Sorbet van bloedsinaasappel
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
500 ml sap van bloedsinaasappel (+- 10 stuks)
100 gr rietsuiker
2 el agavesiroop
1 el roze peperbolletjes
3 takjes verse munt + extra
1 zeste van bloedsinaasappel
Recept afdrukken

Bereiden:

Breng het sap van de bloedsinaasappels zachtjes aan de kook met de rietsuiker, agavesiroop, de helft van de roze peperbolletjes, de munt en de zeste. Zet het vuur uit en laat alles 20 minuten trekken. Zeef het sap en laat het minimum 4 uur afkoelen in de koelkast. 

Doe de sorbet in een ijsbereider en draai de sorbet af. Als je geen ijsbereider hebt, dan kan je de sorbet ook in een schaal in de diepvries plaatsen en regelmatig goed omroeren tot een sorbet. 

Serveren:

Serveer de sorbet in leuke kopjes, werk af met een blaadje munt en wat geplette roze peperbolletjes.