Soepje van aardbeien en basilicum

Bereiden:

Snij de aardbeien in stukjes. Doe de helft in een vuurvaste schaal en zet op de barbecue. Voeg enkele blaadjes verse basilicum toe. Laat zachtjes garen zodat de aardbeien hun vocht afgeven. Haal van de barbecue wanneer de aardbeien glazig beginnen te worden en laat afkoelen.

Passeer de aardbeien door de zeef en vang de jus op.

Schep de  overige verse aardbeien in kommetjes. Overgiet met de jus van aardbei en werk af met fijngehakte basilicum.