Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
uien
1,5
l
bouillon (groente voor veggie, of kip)
1
handvol
verse bladpeterselie
3
el
olijfolie
peper
zout
Bereiden:
Pel de uien en snijd in grove stukken. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika’s en snijd in grove stukken.
Stoof de uien en de stukken puntpaprika aan in wat olijfolie. Bevochtig met de bouillon en laat zo’n 30 minuten koken.
Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de bladpeterselie fijn en serveer de soep met wat fijngehakte bladpeterselie.
