Socca met grof zout en rozemarijn

Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

socca socca's Even geduld...
1,5 el olijfolie
230 ml water
0,5 tl gedroogde rozemarijn
verse rozemarijn

Bereiding:

Meng de olijfolie met het kikkererwtenmeel en het water. Zorg ervoor dat er geen brokjes meer in zitten. Laat nu een halfuurtje rusten. Neem een pan (van ongeveer 26 centimeter) die ook in de oven mag en vet ze goed in met olijfolie. Doe het beslag erin en zet even op het vuur. Wanneer de onderkant stevig begint te worden en je er makkelijk met een spatel onder kan, doe er dan de gedroogde rozemarijn over en het zout op. Zet ongeveer 10 minuutjes in de oven, tot de socca lichtjes begint te kleuren. Werk af met verse rozemarijn en extra zout.

Uit het boek "Gezellige Gezonde Goesting"

Soms heb je zo van die dagen dat je nood hebt aan gezellig eten, comfort food voor jou alleen in de zetel of cosy food om te sharen met vrienden. In plaats van dan die calorierijke stoverij klaar te maken of naar die suikerbom te grijpen, reikt Steffi je in dit boek een massa gezonde alternatieven aan. And they also do the trick! Instant happiness én bovendien goed voor je lijf én brein. Weg schuldgevoel! Ze presenteert meer dan 60 happy & healthy recepten & heel wat gezonde inspiratie. 

Gezellige Gezonde Goesting, het derde boek van Steffi Vertriest, is nu verkrijgbaar! 

Lees meer over Gezellige Gezonde Goesting

Inspiratie & blog

s