Foto: Enya Ryngaert ©
Smashed potatoes met tartaar
Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Guten Appetit
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
el
kleine augurkjes, fijngehakt
2
el
zure zilveruitjes, fijngehakt
1
el
Pauwels tartaar
1
el
fijngehakte bieslook
peper - zout
olijfolie
Knapperige smashed potatoes met romige tartaar, frisse augurkjes en zilveruitjes vormen een smaakvol bijgerecht of hartig borrelhapje. Gekookte bintjes worden platgedrukt en goudbruin gebakken in olijfolie voor een krokante buitenkant en zachte binnenkant. Afgewerkt met fijngehakte bieslook is dit eenvoudig comfort food met een ziltige, pittige toets, ideaal voor avonden in de lente of zomer.
Stappenplan om recept “Smashed potatoes met tartaar” te bereiden
1.
Kook de aardappels gaar in de schil. Laat ze afkoelen en plet ze met bijvoorbeeld de onderkant van een pan. Kruid ze met peper en zout en bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie.
2.
Schep de smashed potatoes op een schaal. Verdeel er de augurkjes en de zilveruitjes over. Spuit er toefjes tartaar tussen en werk af met fijngehakte bieslook.
Met dank aan
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
