Slaatje met kip, avocado en gefrituurde aardappelrasp
Ingrediënten
Deze frisse salade combineert sappige kipfilet, romige avocado en krokante gefrituurde zoete aardappelrasp voor een fijne mix van texturen en smaken. Bakken, raspen en frituren geven samen met knapperige broodcroutons en een witte balsamicovinaigrette met een vleugje paprikapoeder volop smaak en bite, ideaal als lichte lunch of zomerse maaltijd. Klaar in enkele eenvoudige stappen en perfect voor wie van snelle, voedzame gerechten met een verrassende twist houdt.
Stappenplan om recept “Slaatje met kip, avocado en gefrituurde aardappelrasp” te bereiden
Kruid de kipfilet met peper en zout en bak deze gaar in wat olijfolie. Laat afkoelen en snij vlak voor gebruik in stukjes.
Lepel het vruchtvlees uit de avocado, snij het in stukjes en druppel er wat citroensap over.
Schil en rasp de aardappel, knijp goed uit op keukenpapier en frituur de rasp in een bodem frituurolie.
Vermeng de ingrediënten voor de vinaigrette.
Serveren:
Verdeel de gefrituurde aardappelrasp over de borden. Schik er de stukjes kip, avocado en broodcroutons over. Lepel er wat van de vinaigrette op en werk met een paar plukjes cress of ander vers kruid.
