Sint-Jacobsvruchten uit de oven met brooddeeg
Ingrediënten
Boterzachte Sint-Jacobsvruchten worden rijk gevuld met peterselieboter, sjalot en fijngesneden champignons en op smaak gebracht met een vleugje citroen. Omwikkeld met brooddeeg en kort in de oven gegaard ontstaat een feestelijk en knapperig voorgerecht, ideaal voor een elegant diner of een lenteachtige starter. In slechts 10 tot 12 minuten heb je een smaakvol hapje dat makkelijk te maken is en indruk maakt op gasten.
Stappenplan om recept “Sint-Jacobsvruchten uit de oven met brooddeeg” te bereiden
Maak de Sint-Jacobsschelpen open, verwijder de corail en de ingewanden maar laat de Sint-Jacobsnoot hangen aan de schelp. Was ze vervolgens grondig onder koud, stromend water.
Doe de goede boter samen met de peterselie, sjalot en het teentje look in de cutter en mix fijn.
Snij de champignons fijn. Doe ze in een mengschaal en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Doe een eetlepel van de peterselieboter op de coquille. Bestrooi met de champignons en sluit de coquille opnieuw af met de bovenkant van de schelp en daarrond een reep brooddeeg.
Plaats de Sint-Jacobsvruchten nu in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 10 à 12 minuten.
Serveren:
Haal de schelp terug uit de oven en serveer met brood.
