Scandinavische confituurtaartjes

Een recept van Silke Van Engeland, zoals gezien in TikTok
Foto: Silke Van Engeland ©

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
250 gr boter, op kamertemperatuur
1 citroen, de zeste
1 tl vanille extract
75 gr bloemsuiker
200 gr patisseriebloem
1 tl bakpoeder
1 snuifje zout
60 gr maïszetmeel
4 el Materne 4 vruchtenconfituur
2 el amandelschilfers

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Meng de boter, citroenzeste en vanille extract in een kom. Voeg de bloemsuiker toe en blijf goed kneden. Doe daarna de bloem, bakpoeder en zout in 2 keer bij het deeg en kneed nog eens heel goed (dit kan je eventueel ook met een spatel doen). 

Voeg tot slot het maiszetmeel toe en meng onder het deeg tot het zacht is, het mag echter niet plakken. 

Maak kleine balletjes van het deeg. Vet de muffin vormpjes in en duw de balletjes plat tegen de randen van de vormpjes. 

Vul de kuipjes op met een klein lepeltje confituur en werk af met amandelschilfers. 

Schuif in de oven gedurende 15-20 minuten. Serveer eventueel met wat extra poedersuiker.

Met dank aan

Materne

Inspiratie & blog