Ingrediënten
stuk
stuks
Even geduld...
250
gr
boter, op kamertemperatuur
1
citroen, de zeste
1
tl
vanille extract
75
gr
bloemsuiker
200
gr
patisseriebloem
1
tl
bakpoeder
1
snuifje
zout
60
gr
maïszetmeel
4
el
Materne 4 vruchtenconfituur
2
el
amandelschilfers
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de boter, citroenzeste en vanille extract in een kom. Voeg de bloemsuiker toe en blijf goed kneden. Doe daarna de bloem, bakpoeder en zout in 2 keer bij het deeg en kneed nog eens heel goed (dit kan je eventueel ook met een spatel doen).
Voeg tot slot het maiszetmeel toe en meng onder het deeg tot het zacht is, het mag echter niet plakken.
Maak kleine balletjes van het deeg. Vet de muffin vormpjes in en duw de balletjes plat tegen de randen van de vormpjes.
Vul de kuipjes op met een klein lepeltje confituur en werk af met amandelschilfers.
Schuif in de oven gedurende 15-20 minuten. Serveer eventueel met wat extra poedersuiker.
