Foto: Roos Mestdagh ©
Scampisalade met ananas en avocadodressing
Een recept van Stephanie Bex
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
20
scampi
1
krop
Romeinse sla
4
mini-komkommers
4
el
zoetzuur opgelegde rode ui
0,25
ananas, in blokjes
peper - zout
Deze scampisalade met ananas en avocadodressing is fris, licht en zit boordevol smaak. Zoete ananas en sappige kerstomaten combineren perfect met krokante Romeinse sla en frisse komkommer. De romige avocadodressing met limoen en koriander geeft een tropische toets die de scampi helemaal tot hun recht laat komen. Ideaal als zomerse lunch of voorgerecht.
Stappenplan om recept “Scampisalade met ananas en avocadodressing ” te bereiden
1.
Doe alle ingrediënten voor de avocadodressing in de blender en mix glad.
2.
Bak de scampi in een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.
3.
Verdeel alle ingrediënten voor de salade over borden. Werk af met de avocadodressing.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
