Scampibrochettes met citroen

Scampibrochettes met citroen
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de marinade:
1 cm gember, geraspt
5 el olijfolie
1 el honing
1 teentje look, geperst
1 el citroensap
peper - zout
Voor de brochettes:
12 scampi, ontdarmd en gepeld
1 citroen, in dunne schijfjes
peper - zout
peterselie
satéprikkers
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje. 

Wrijf de scampi in met de marinade en zet ze enkele uren in de koelkast. 

Snijd de citroen in dunne plakjes. Steek op iedere satéprikker afwisselend een schijfje citroen en een scampi. 

Bak de brochettes van scampi en citroen enkele minuten in een pan. Werk af met peterselie en serveer onmiddellijk.