Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
broccoli
250
gr
wokgroenten mix
1
zoete aardappel, in blokjes
1
el
gele currypasta
2
el
sojasaus
1
blik
kokosmelk
10
scampi
peper - zout
wokolie
peper - zout
Bereiden:
Snijd de broccoli in kleine roosjes en doe deze in de chopper. Mix tot de textuur van rijst.
Verhit een scheutje wokolie in een wokpan en bak er de wokgroenten en de blokjes zoete aardappel in aan. Voeg de currypasta, sojasaus en de kokosmelk toe. Laat enkele minuutjes pruttelen tot de zoete aardappelblokjes gaar zijn en voeg daarna de scampi’s toe.
Roerbak in een andere pan de broccolirijst kort tot die beetgaar is. Kruid met peper en zout.
