Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
blik
kikkererwten, uitgelekt
0,5
rode ui
1
limoen
0,25
komkommer
15
gr
bladpeterselie
10
gr
verse basilicum
5
gr
verse munt
100
gr
feta
1
rijpe avocado
1
el
appelazijn
peper
zout
Bereiden:
Snij de ui in fijne plakjes. Pers de limoen uit over de ui en laat 5 minuten trekken.
Schil de komkommer en snij hem in stukken. Schil de avocado en snij het vruchtvlees in reepjes of in blokjes.
Meng de komkommer en de avocado met de kikkererwten, de kruiden en de feta. Breng op smaak met olijfolie, appelazijn, peper en zout. Voeg ten slotte de ui toe en schep om alvorens te serveren.
