Salade met gegrilde halloumi en aardbeiensalsa

Salade met gegrilde halloumi en aardbeiensalsa
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
0,5 rode ui
250 gr aardbeien
0,5 komkommer
1 avocado
1 handje munt
1 handje koriander
0,5 limoen, het sap
1 kl honing
450 gr halloumi
350 gr gemengde sla
1 handje preischeuten
Recept afdrukken

Bereiden:

Begin met de aardbeiensalsa. Snipper de rode ui fijn en snijd de aardbeien, de komkommer en de avocado in blokjes. Doe alles in een grote kom en voeg er nog fijngehakte munt en fijngehakte koriander aan toe. Breng de salsa extra op smaak met limoensap en honing. Meng alles goed onder mekaar. 

Verhit een scheutje olijfolie in een grilllpan op het vuur. Snijd de halloumi in plakjes en grill ze aan beide kanten goudbruin in de pan. 

Neem een grote schaal en doe er de gemengde sla in. Verdeel er de plakjes gegrilde halloumi over en werk af met de aardbeiensalsa en preischeutjes.