Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
Bereiden:
Schil de ananas en snijd hem in dikke plakken. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak er de schijven ananas goudbruin in. Voeg tijdens het bakken de suiker toe. Doe eidooiers samen met de suiker in een steelpannetje. Voeg de Elixir d’Anvers toe en zet de pan op een laag vuurtje. Klop met een garde in een achtvorm tot de eidooiers binden. Leg een schijf ananas op een bord. Lepel er wat sabayon over en werk af met de pistachenootjes en enkele blaadjes munt.
