Rustic Dark brood met olijventapenade en geitenkaas

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in In de mix 4
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr Niamh Rustic Dark Mix
320 ml water, op kamertemperatuur
50 gr pijnboompitten
150 gr zwarte olijven
4 opgelegde ansjovisfilets
15 gr appelkappers
1 teentje look
peper
1 rolletje zachte geitenkaas
2 el honing
1 tl gedroogde tijm

Bereiden:

Doe de mix voor Rustic Dark brood en het water samen in de broodbakmachine. Selecteer het juiste programma (tussen 2 en 4 uur) en laat bakken.

Rooster de pijnboompitten goudbruin.

Hak de zwarte olijven, de ansjovisfilets en de appelkappers grof. Doe ze in een vijzel. Voeg pijnboompitten, look, citroensap en peper toe. Stamp fijn.

Laat het brood afkoelen en snijd er vervolgens dikke plakken van. Toast de plakken kort in de oven onder de grill.  

Besmeer de plakken brood met de tapenade en beleg ze nog met plakjes geitenkaas. Drizzle er nog wat honing over en bestrooi met tijm. Plaats nog enkele minuutjes onder de grill zodat de kaas mooi kan smelten en snijd in vierkantjes alvorens te serveren.

Met dank aan

Niamh

Inspiratie & blog