Rustic Dark brood met olijventapenade en geitenkaas

Foto: Stephanie Bex ©

Rustic Dark brood met olijventapenade en geitenkaas

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in In de mix 4

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

Voor het brood:

500 gr Niamh Rustic Dark Mix

320 ml water, op kamertemperatuur

Voor de tapenade:

50 gr pijnboompitten

150 gr zwarte olijven

4 opgelegde ansjovisfilets

15 gr appelkappers

1 teentje look

0,5 citroen, het sap

peper

Voor de afwerking:

1 rolletje zachte geitenkaas

2 el honing

1 tl gedroogde tijm

Rustic dark brood met zoute olijventapenade en romige geitenkaas is ideaal als borrelhap of feestelijke lunch. Geroosterde pijnboompitten, ansjovis en appelkappers geven een hartige, mediterrane smaak, terwijl honing en tijm voor een subtiele zoete en aromatische toets zorgen. Makkelijk te bereiden met de broodbakmachine en kort onder de grill voor knapperige, smeuïge sneetjes.

Stappenplan om recept “Rustic Dark brood met olijventapenade en geitenkaas” te bereiden

1.

Doe de mix voor Rustic Dark brood en het water samen in de broodbakmachine. Selecteer het juiste programma (tussen 2 en 4 uur) en laat bakken.

2.

Rooster de pijnboompitten goudbruin.

3.

Hak de zwarte olijven, de ansjovisfilets en de appelkappers grof. Doe ze in een vijzel. Voeg pijnboompitten, look, citroensap en peper toe. Stamp fijn.

4.

Laat het brood afkoelen en snijd er vervolgens dikke plakken van. Toast de plakken kort in de oven onder de grill.

5.

Besmeer de plakken brood met de tapenade en beleg ze nog met plakjes geitenkaas. Drizzle er nog wat honing over en bestrooi met tijm. Plaats nog enkele minuutjes onder de grill zodat de kaas mooi kan smelten en snijd in vierkantjes alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan