Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
Niamh Rustic Dark Mix
320
ml
water, op kamertemperatuur
50
gr
pijnboompitten
150
gr
zwarte olijven
4
opgelegde ansjovisfilets
15
gr
appelkappers
1
teentje
look
0,5
citroen, het sap
peper
1
rolletje
zachte geitenkaas
2
el
honing
1
tl
gedroogde tijm
Bereiden:
Doe de mix voor Rustic Dark brood en het water samen in de broodbakmachine. Selecteer het juiste programma (tussen 2 en 4 uur) en laat bakken.
Rooster de pijnboompitten goudbruin.
Hak de zwarte olijven, de ansjovisfilets en de appelkappers grof. Doe ze in een vijzel. Voeg pijnboompitten, look, citroensap en peper toe. Stamp fijn.
Laat het brood afkoelen en snijd er vervolgens dikke plakken van. Toast de plakken kort in de oven onder de grill.
Besmeer de plakken brood met de tapenade en beleg ze nog met plakjes geitenkaas. Drizzle er nog wat honing over en bestrooi met tijm. Plaats nog enkele minuutjes onder de grill zodat de kaas mooi kan smelten en snijd in vierkantjes alvorens te serveren.
