Rundscarpaccio

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Passe-vite

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Proef mee van onze recepten boordevol goeie ingrediënten en veel smaak, om je vol energie aan het nieuwe jaar te laten starten

Ingrediënten

Even geduld...
1 stuk ossenhaas (filet mignon)
3 el olijfolie
1/2 citroen
1 el parmezaan, geraspt
handje rucola
peper - zout

Bereiden:

Snij dunne plakjes van het rundsvlees. Dresseer mooi op een bord en kruid met peper en zout.

Meng 3 el olijfolie met het sap van een halve citroen en sprenkel over het vlees. Bestrooi met geraspte parmezaan en werk af met enkele blaadjes rucola. 

 

Inspiratie & blog