Rundscarpaccio

Rundscarpaccio
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1 stuk ossenhaas (filet mignon)
3 el olijfolie
1/2 citroen
1 el parmezaan, geraspt
handje rucola
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij dunne plakjes van het rundsvlees. Dresseer mooi op een bord en kruid met peper en zout.

Meng 3 el olijfolie met het sap van een halve citroen en sprenkel over het vlees. Bestrooi met geraspte parmezaan en werk af met enkele blaadjes rucola.