Rundscarpaccio

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Passe-vite

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ingrediënten

Even geduld...
1 stuk ossenhaas (filet mignon)
3 el olijfolie
1/2 citroen
1 el parmezaan, geraspt
handje rucola
peper - zout

Bereiden:

Snij dunne plakjes van het rundsvlees. Dresseer mooi op een bord en kruid met peper en zout.

Meng 3 el olijfolie met het sap van een halve citroen en sprenkel over het vlees. Bestrooi met geraspte parmezaan en werk af met enkele blaadjes rucola. 

 

Inspiratie & blog