Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
pasta
4
zalmfilets
2
courgettes
1
sjalotje
2
teentjes
look
1
blokje
groentebouillon
verse basilicum
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rooster de kerstomaatjes ongeveer 25 minuten in een schaal met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.
Laat water koken voor de pasta. Bereid de pasta volgens de verpakking.
Snijd de courgettes, het sjalotje en de teentjes look. Stoof aan in een klontje boter. Blus met de room en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Meng de Parmezaanse kaas onder de saus en kruid met peper en zout naar smaak.
Laat de saus op een zacht vuurtje sudderen.
Bak de zalmfilets in een hete pan met een beetje olijfolie. Kruid de zalmfilets met peper en zout.
Meng de saus en de warme kerstomaatjes onder de pasta. Verdeel de pasta en de zalmfilets over de borden.
Werk af met enkele blaadjes verse basilicum.
