Romige pasta met zalm

Romige pasta met zalm
Een recept van Chloé Lauwers
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr pasta
4 zalmfilets
2 courgettes
1 sjalotje
2 teentjes look
250 gr kerstomaatjes
1 blokje groentebouillon
300 ml (lichte) room
60 gr Parmezaanse kaas
verse basilicum
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 ÅãC.

Rooster de kerstomaatjes ongeveer 25 minuten in een schaal met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.

Laat water koken voor de pasta. Bereid de pasta volgens de verpakking.

Snijd de courgettes, het sjalotje en de teentjes look. Stoof aan in een klontje boter. Blus met de room en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Meng de Parmezaanse kaas onder de saus en kruid met peper en zout naar smaak.

Laat de saus op een zacht vuurtje sudderen.

Bak de zalmfilets in een hete pan met een beetje olijfolie. Kruid de zalmfilets met peper en zout.

Meng de saus en de warme kerstomaatjes onder de pasta. Verdeel de pasta en de zalmfilets over de borden.

Werk af met enkele blaadjes verse basilicum.

Chloé Kookt

Chloé Kookt

Recepten:
Chloé Lauwers

Uitgeverij:
Pelckmans Uitgevers

Bestel het boek hier