Romige orzo met geroosterde tomaatjes
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Deze romige orzo met geroosterde tomaatjes is een heerlijk eenvoudig gerecht boordevol smaak en comfort. De sappige, licht gekaramelliseerde tomaatjes combineren perfect met smeuïge orzo en romige kruidenkaas. Dankzij de frisse toets van citroen en basilicum krijgt het gerecht een mooie balans. Ideaal voor een snelle vegetarische maaltijd op drukke dagen.
Stappenplan om recept “Romige orzo met geroosterde tomaatjes” te bereiden
Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
Voeg de cherrytomaten toe en bak tot ze beginnen te barsten. Druk ze eventueel licht aan zodat ze hun sap vrijgeven.
Voeg de knoflook, de zongedroogde tomaten en de chilivlokken toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
Roer de orzo erdoor en bak kort mee zodat de korrels licht geroosterd zijn.
Schenk de groentebouillon erbij en laat de orzo op laag vuur in ongeveer 10 minuten gaar worden. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen. Voeg eventueel een scheutje extra water toe als het geheel te droog wordt.
Zet het vuur laag en roer de kruidenkaas en het citroensap erdoor. Laat nog even doorwarmen tot de orzo romig en smeuïg is.
Verdeel over diepe borden en werk royaal af met verse basilicum.
