Ingrediënten
Bereiden:
Meng de komkommer, de wortel, de rode ui, het limoensap, de honing en de sojasaus. Kruid met peper en zout en zet koel.
Doe de noedels in kokend water, haal de pot van het vuur en laat 4 minuten garen. Zo krijg je de perfecte noedels.
Bak het gehakt rul in een beetje olie. Voeg de kip madraskruiden, de look, de gember en de lente-ui toe. Roer er de sojasaus, de pindakaas, de honing, de sriracha en limoensap onder tot alles goed gemengd is. Voeg de noedels toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar. Haal de pan van het vuur en roer er meteen de eierdooiers onder tot het geheel lichtjes bindt en romig wordt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht van de noedels toe.
Verdeel de noedels over kommetjes. Werk af met extra sriracha en krokante uitjes.
